Vi benytter cookies for å gjøre din opplevelse av siden så god som mulig. Når du bruker siden vår, aksepterer du automatisk bruken av cookies. Mer informasjon om cookies

Search

Grønn pepper

Grønn pepper er syrlig og frisk med urteaktig gressmak og innslag av chèvre - en likefrem og ukomplisert smak. Den passer bra til fisk og skalldyr, svine-, kalve- og lammekjøtt, kylling, meieriprodukter og lyse sauser. Eller hvorfor ikke prøve den på jordbær.

Til produksjon av grønn pepper er bærene klare til å plukkes ca. seks måneder etter blomstring. Bærene er da fullt utvokste, men umodne, og fargen er klargrønn. Grønn pepper forekommer i tre former: innlagt i saltlake eller eddik, lufttørket og frysetørket.

Grönpeppar

Pepper fra Madagaskar

Grønn pepper forbindes med India, Malaysia, Madagaskar og Brasil, men det var på Madagaskar man først begynte å legge fersk pepper inn i eddik. Produktet ble svært populært i Frankrike og spredte seg derfra til andre deler av Europa. Biff med grønnpeppersaus var den mest populære retten på 1970-tallet.

Kryddervenner

Grønn pepper passer bra sammen med hvit pepper, sort pepper, kajennepepper, estragon, sar, kjørvel, persille, hvitløk og sennep.